Cupcakes de chocolate blanco

Ingredientes:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina para bizcochos
• ½ cucharadita de levadura
• 75gr de chocolate blanco
• 2 cucharadas de agua
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

• 50gr de azúcar en polvo
• 100gr de mantequilla
• 100gr de chocolate blanco
• 50gr de lágrimas de chocolate blanco

Receta de cupcakes de Chocolate blanco

Precalienta el horno a 180°C.
Pon en un cazo a fuego lento dos cucharadas de agua junto a los 50gr de mantequilla y los 100gr de azúcar. Una vez este todo bien derretido y mezclado, incorpora poco a poco el chocolate, y retira el cazo del fuego sin dejar de remover hasta que el chocolate quede bien diluido. A continuación, y sin dejar de remover, incorpora los huevos de uno en uno.
En otro bol, tamiza los 150gr harina para bizcochos y la levadura e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Finalmente agrega la media cucharadita de esencia de vainilla y mezcla bien.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

Decoración: Cómo preparar el frosting de chocolate blanco

En un cazo a fuego lento coloca los 100gr de mantequilla, los 50gr de azúcar y los 100gr de chocolate blanco y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homogénea.
Retírala del fuego y déjala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes.
Decora los cupcakes con lágrimas (o a tu gusto) de chocolate blanco.

Cupcake de chocolate y lacasitos

Ingredientes para la base del cupcake:

• 125gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 1 huevo
• 150gr harina para bizcochos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura de chocolate con Lacasitos:

• 100gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 120gr de chocolate para postres
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100gr de Lacasitos

Receta de Cupcakes de Lacasitos

Para preparar la base de los cupcakes de Lacasitos pon a precalentar el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 150gr de azúcar, hasta que obtengas una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade el huevo y cuando esté bien mezclado añade las 2 cucharadas de nata.
En otro bol, tamiza los 150gr harina para bizcochos, y la media cucharadita de levadura en polvo. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Por último añade la cucharadita de esencia de vainilla y mézclalo todo bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la masa no esté cruda.
Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar.

Cómo decorar los cupcakes de Lacasitos

Para decorar los cupcakes de Lacasitos con cobertura de chocolate empieza añadiendo los 100gr de mantequilla, los 100gr de azúcar glas y la cucharadita de esencia de vainilla en un cazo a fuego lento. Una vez derretidos los ingredientes, añade los 120gr de chocolate para postres. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déja enfriar la cobertura de chocolate hasta que coja suficiente consistencia para poder untarlo. Por ultimo decora con unos cuantos Lacasitos por encima. También se puede añadir Lacasitos troceados dentro del frosting.

Cupcakes de nocilla y avellanas

(para 20 personas)

 Ingredientes para la base del cupcake:

• 250gr de mantequilla
• 300gr de azúcar
• 3 huevos
• 350gr harina para bizcochos
• 2 cucharadas de leche
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharadas colmadas de Nocilla

Ingredientes para el frosting de Nocilla:

• 200gr de azúcar glas
• 100gr de mantequilla
• 100gr de Nocilla
• Esencia de vainilla
• Avellanas para decorar

Receta  

En primer lugar, pon a calentar el horno a 180°C.
Para la preparación de los cupcakes con nocilla comienza ablandando los 250gr de mantequilla y mézclalos con la media cucharada de esencia de vainilla y los 300gr de azúcar, remueve durante unos minutos. A continuación, incorpora los huevos, uno a uno, y cuando estén bien incorporados en la masa añade las dos cucharadas de leche y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea.
Tamiza en un bol los 350gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien.
Por último incorpora a la masa las tres cucharadas colmadas de Nocilla y remueve bien con movimientos envolventes.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar en una bandeja de rejillas.

Cómo preparar el frosting de Nocilla

Para hacer el frosting de nocilla, en un recipiente hondo incorpora los 200gr de azúcar glas, unas gotas de esencia de vainilla, los 100gr de mantequilla y los 100gr de nocilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa uniforme.
Por ultimo para decorar los cupcakes de Nocilla ponles por encima unas avellanas enteras o troceadas.
También puedes utilizar como cobertura de los cupcakes la Nocilla directamente.

Magdalenas con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina de repostería con levadura incorporada
• 2 cucharillas de azúcar avainillado
• 125 gr de pepitas de chocolate
• 2 huevos batidos

Pasos

1. Se precalienta el horno a 200º.
2. En una bandeja de horno se colocan los moldes de las magdalenas.
3. En un bol se mezcla con las varillas de la batidora el azúcar y la mantequilla.
4. Se añaden lo huevos y el azúcar avainillado y se vuelve a batir.
5. Se echa la harina tamizándola con un colador y se bate bien.
6. Se echa la mitad de las pepitas y se mezcla bien.
7. Con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla se echa la masa en los moldes.
8. Se colocan unas pocas pepitas por encima y se hornea más o menos 15 minutos.
9. Nada más sacar las magdalenas colocar por encima el resto de las pepitas y dejar enfriar.

Muffins rellenas de chocolate

Ingredientes

• 3 huevos
• 170 g de Chocolate NESTLÉ Postres Intenso
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 100 g de azúcar

   

  Elaboración

  
  1. Precalentar el horno a 200° C.
  2. Fundir a fuego lento o en el microondas, 100 g de chocolate troceado con mantequilla. En un bol mezclar los huevos, el azúcar y la harina e incorporar, poco a poco, el chocolate derretido.
  3. Rellenar unos moldes para madalenas con 3/4 de la masa y colocar una onza de chocolate en el centro.
  4. Trocear el resto del chocolate en pedazos pequeños y espolvorear sobre cada madalena.
  5. Hornearlas a media altura unos 13- 15 minutos.

  
  
  

  • Tiempo de preparación 15 min
  • Tiempo de cocción 15 min
  • Raciones 9 personas

  
  

   

Magdalena chocolate

Ingredientes:

- 220 gramos de harina de repostería
- 80 gramos de cacao en polvo
- 225 gramos de azúcar
- Un sobre de levadura
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 75 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- Ralladura de un limón grande
- Una pizca de sal

 Preparación:

Comenzaremos esta receta tamizando bien la harina, y la mezclamos en un recipiente amplio junto con la levadura, el cacao en polvo y una pizca de sal. Tras lavar bien el limón, vamos a rallar su piel sobre la mezcla anterior, y reservamos para usarla más adelante. Es buen momento para poner el horno a calentar a 200ºC, para que vaya alcanzando esa temperatura mientras hacemos la masa de magdalenas.

Con la ayuda de una batidora con varillas, vamos a mezclar primero el azúcar con los huevos, hasta conseguir una mezcla homogénea, a la que añadiremos el aceite y la leche y volveremos a batir lo mejor posible. Sobre esta mezcla líquida, vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes sólidos que hicimos antes, pero hay que añadirla siempre de forma controlada, es decir, agregamos un poco de la misma y batimos hasta integrarlo bien. Así haremos poco a poco hasta tener todo bien mezclado y consiguiendo una masa fina y sin grumos.

Con esa masa vamos ahora a rellenar los moldes para magdalenas, nunca hasta el borde, ya que hay que dejar como un dedo de grosor libre, para que la magdalena pueda subir al hornearse pero sin que sobresalga demasiado del molde. Decoramos con un poco de azúcar por encima de cada molde y esperamos que el horno esté a 200ºC, momento en el que vamos a hornearlas durante unos 20 minutos.

Una vez las magdalenas tengan buen color por la parte de arriba, y antes de sacarlas del horno, comprobamos que su interior está bien hecho, pinchando el mismo con un cuchillo o similar. Si sale limpio, ya tienes las magdalenas bien hechas por dentro, si sale manchado, déjalas un poco más y vuelve a comprobar hasta que estén listas.